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茅台酒12987工艺的中心是什么？

广州大禧程文化发展有限公司
2025-03-21
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广州大禧程文化发展有限公司

2025-03-21

茅台酒12987工艺的中心在于其严格遵循的传统酿造步骤和高质量的原料选择。这些步骤包括制曲、下沙、糙沙、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒等，每一步都需要精心操作，以确保酒品的品质。同时，茅台酒选用仁怀市地区及周边好品质的小红樱子糯高粱以及有机小麦作为原料，这些原料具有颗粒小、饱满、淀粉含量多等特点，能够历经七次取酒依然可以取出酒来。
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