酒店厨房设备的选购原则有以下几点:卫生酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。防火酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。美观酒店厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。安全酒店厨房设备除了防火安全等，还需要其产品的质量保证，酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全环保酒店厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃气，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。 厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。淮安商用厨房设备哪家便宜
食堂厨房设备排烟系统 ，由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。 调理设备为了存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台，米面架，四层或五层菜架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。 制冷保温设备 为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。根据不同需要，还有点菜柜、展示柜等设备。淮安商用厨房设备哪家便宜电磁设备也逐渐运用到食堂厨房设备当中，是一个当今的发展趋势。
厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁"以铝代铜"的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的 防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
安全知识：1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。 燃气灶灶芯的维修出现问题的情况下，要先切断气源。
保养维修，保养：1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。3. 较好不要用具有腐蚀性的清洁剂。
4. 及时清洁，避免堆积顽垢。维修：厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。 商用厨具分类主要大类有：中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、消毒设备、制冷设备。淮安商用厨房设备哪家便宜
排烟系统要定期清理油烟和更换油网。淮安商用厨房设备哪家便宜
目前灶具设备呈现燃气灶、燃油灶、电磁炉等类型灶具割据的局面。其中，商用电磁灶较为常见产品有双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气燃油设备由于燃料的不稳定性，一般要经过相关的检测，方可正常使用，而且在日常使用时要多加小心。而随着电磁技术的发展，商用电磁灶已经走进商用厨房，成为厨房高能耗、高排放、高隐患的完美解决方案。电磁炉，所有炉灶全部采用电，能节约更多的能源，能避免火灾事故，更安全，而且便于清洁卫生，和整体美观!淮安商用厨房设备哪家便宜
淮安鑫鑫旺厨房设备有限公司是一家淮安鑫鑫旺厨房设备有限公司主要经营厨房设备、食品机械、餐具、桌椅、不锈钢炉具设备、不锈钢蒸柜不锈钢工作台、不锈钢水槽、不锈钢柜子、不锈钢货架、不锈钢推车、超市钢具展柜、不锈钢餐桌、不锈钢酒柜、服装展架道具、不锈钢橱柜、不锈钢非标定做、不锈钢雪柜、食品机械、不锈钢电磁炉等。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。鑫鑫旺厨房设备拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供厨房设备定制，酒店厨房设备，酒店厨房设备定制厂家，食堂厨房设备。鑫鑫旺厨房设备致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。鑫鑫旺厨房设备始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使鑫鑫旺厨房设备在行业的从容而自信。