现在人们由于生活水平的不断提高，人们对美食的追求也在不断的变化，烘焙师课程。现在的西点烘焙产品很受人们的欢迎，就从简单的蛋糕说起，烘焙师课程。现在人们不论是过生日，过节日，纪念日，烘焙师课程。或者是庆典等等，都少不了蛋糕的身影，蛋糕已经成为过节的一个象征。还有现在的人们都开始*求悠闲惬意的生活，一般在休息的时候，大家都喜欢找一个清净的地方，喝点饮品吃点甜品，舒舒服服的度过一日。烘焙师课程。可见现在西点烘焙的产品都已经离不开我们的生活了。现在市面上的甜品店，面包店，蛋糕店也是越来越多，有品牌的连锁店，有现在的网红店，还有私人工作室，都在陆陆续续的出现在大街小巷，而且有的一条街都好几家，但是生意都是非常火爆，每个人喜欢的不一样，每个店都有自己固定的客户群体，从以上可以知道西点烘焙行业潜力还是很多大的，还有很大的发展空间。美味精益求精，经典更升一级。碧圣凯斯。太原基础烘焙师课程培训学费
陶瓷烘焙模具：陶瓷烘焙模具，烘焙师课程。是外国人用得很多的一种烘焙器具。烘焙师课程。因为陶瓷材质，耐热度高，一般能够在七八百度的环境下使用。烘焙师课程。不过在购买陶瓷烘焙模具的时候，一定要看一下包装上面的成分标示和抗热系数。烘焙师课程。硅胶烘焙模具：这种材质的烘焙器具，在日常生活中还是比较少用的。这是因为硅胶烘焙模具只适合小糕点，如果用在做蛋糕或者做面包上，就会很容易脱模。不过硅胶烘焙模具也有它的特点，食品级硅胶烘焙模具，一定是无味道，无泛白或翘边现象的。太原基础烘焙师课程培训学费烘生活，焙幸福。碧圣凯斯。
白脱，BUTTER的音译，也就是黄油，烘焙师课程。或者叫白脱油。白脱使用牛奶加工出来的一种固态油脂，烘焙师课程。是西点烘焙制作中常用的一种油类了。烘焙师课程。黄油的营养价值很高，但是也富含脂肪，所以过量食用的时候也需要注意一下。烘焙师课程。翻糖又称风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，是砂糖经过各种加工后制作而成的。翻糖主要用来装饰点心，比较常见的就是英式翻糖蛋糕。翻糖蛋糕奶油蛋糕翻糖蛋糕相比于传统的奶油蛋糕来说差别就在于蛋糕的装饰品上。看它们的名字就知道，翻糖蛋糕使用翻糖作为装饰品，奶油蛋糕使用奶油作为装饰品。烘焙师课程。奶油偏向于液体，用在装饰还是有很多限制，翻糖凝固后是固体，可以制作更多花样，细节表现上也更多。
巧克力杯子蛋糕。材料：蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、烘焙师课程。鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、烘焙师课程。泡打粉5克、巧克力20克、烘焙师课程。可可粉10克。奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。制作过程：1、先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。烘焙师课程。2、把白砂糖放入盆中搅拌均匀。3、把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。4、把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。5、翻拌匀均。6、把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）7、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。烘焙师课程。8、打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。9、将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上。（我用的是六齿裱花嘴。）10、往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，插上巧克力卷可以了。无限美味，极度体会。碧圣凯斯。
面包刀：一把好的面包刀可以在切割烘焙成品起到很好的效果，烘焙师课程。不会破坏切面的颜值。烘焙师课程。如果用一些不锋利的刀去切我们的面包、烘焙师课程。蛋糕，切面就会显得很粗糙，影响了美观度，烘焙师课程。所以这里还是建议大家买质量好一些的，像藤次郎和三能的面包刀就很不错。油纸&锡纸&保鲜膜：我经常把这三个叫做三兄弟，因为都是用来垫底部或者包裹食物的，油纸垫在烤盘上防沾，锡纸既可以垫也可以包裹食物，防止烘烤的时候上色过深。保鲜膜就不用说了，腌制食物、保鲜食物的时候会用到。学西点，来碧圣凯斯！成就你的蛋糕王国！太原基础烘焙师课程培训学费
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蛋糕糊太稠：主要是水的用量不足造成的，烘焙师课程。可以加入适当的水或奶水解决。烘焙师课程。蛋糕容易断并且不柔软：主要是配方中的蛋和油不足，烘焙师课程。要适当增加配方中的蛋和油的份量。海绵蛋糕出炉后塌陷：用直接法搅拌出现这些问题主要是水分太少，面糊过稠引起的，多加水或多加油可以解决这一问题。蛋糕在烤制过程中收缩变化：烘焙师课程。（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；烘焙师课程。（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）建议使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;烘焙师课程。（6）用适当的炉温烘烤；（7）尽量不要使用膨松剂；（8）打蛋时不要搅拌过度。太原基础烘焙师课程培训学费
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