近两年，白酒市场除了酱酒的风口热潮，市场、品牌、消费者对老酒的关注度也更高，为什么老酒会突然兴起？老酒又有什么的价值？老酒，是指由传统纯粮固态工艺酿造，并经过足年储藏的***白酒，也被酒圈的人称为“液体黄金”。而先天酿造条件太差的酒，是没有资格成为老酒的，因为在长年累月的储藏考验中，酒体中的一些成分会挥发，而先天条件太差的劣质酒，在此过程会变的淡而无味。所以老酒的酿造工艺、原料，一定是更加严苛的。同时，其酿造原料、酿造工艺的严苛、复杂性，及所耗费的大量时间成本，导致的产量的有限性，及不可复制与不可再生性，让它有着不可超越的增值空间，回报率堪比投资。也让其更受懂酒人的青睐。白酒对于酿造环境有着极强的地缘依赖，对于储藏环境更有着极为敏锐的敏感度。俗话说“三分酿，七分藏”，白酒风味能否形成，全靠后期的贮藏陈化。刚蒸馏出的新酒，低沸点物质多，酒体分子自由度大，酒体比较辛辣，风味不大协调。需经过长期的专业存放，历经一系列的氧化、缔合、酯化反应后，酒体中的醛类物质逐渐挥发，酒分子和水分子的排列达到很好的程度，各种风味物质趋于平衡，使酒体香味更加协调突出，酒体更加醇厚柔和。老酒简单的说就是存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。渝中区老酒批发商
早在殷商时期，殷人便开始学会贮藏“陈年老酒”。老酒越陈越香，从专业角度上解释，这是因为，白酒的主要成分是乙醇，陈年老酒经过封存放置，生成的乙酸乙酯越多，酒也就越具备特有的酒香气。什么才是真正的老酒呢?这是入门老酒收藏首先要弄清楚的。这几年，有关“老酒收藏”的话题屡屡见诸报端。报纸上、电视里，国内的老酒藏家们面对媒体大众侃侃而谈：老酒的品相、老酒的保存、老酒的系列收藏......然而，迄今为止，有关“老酒”的定义却一直未能理清。想要入门老酒收藏，又不被不良商家蒙骗，得从了解什么是真正的老酒开始。有关老酒，**百科的定义有失偏颇网络查询老酒二字，可见来自**百科的释义：“存放时间较长的酒统称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。由于啤酒保质期过短，而通常老酒是5年以上属于较好饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。”这种针对老酒的定义是有失偏颇的。老酒收藏，根本在于酒的历史与文化。一瓶老酒，可以被认定为“收藏级别”，那么它一定具备历史与文化的双重属性。老酒收藏，是一种文化的回归。只有附着文化与历史记忆的酒。渝中区老酒批发商老酒收藏，以高度酒为宜。值得一提的是，有关低度酒的度数标准，目前并没有一个统一的结论。
初的老酒收藏，应集中在少部分人的个人爱好。此时，老酒的口感并未得到大量认同，甚至有些人认为保存过长的酒有一种挥之不去的霉味，此时，老酒经常被当成过期产品低价处理。九十年代末开始，街头小巷的烟酒回收店开始零散出现老酒的身影。此时，开始出现小规模的“老酒粉”，这些老酒粉丝们发现了老酒的饮用价值——随着年份的推移，更醇厚，而曾经被认为是“霉味”的味道逐渐得到消费者理性的认同：这是一种只有时间才能赋予的陈味，而这种陈味是新生产的白酒所不具备的。这个期间，人们对于老酒的历史、文化认知不高，更多的是认同酒的口感品质。本世纪初，是老酒收藏的发展期，此时国内涌现了一大批老酒交易的网站，除关注老酒口感之外，越来越多的酒文化爱好者开始有目的性地收藏一些具备文化特质、有历史可循的老酒。与此同时，国内老酒拍卖开始得到越来越大的关注，一些老酒藏家开始在国内崭露头角，一系列老酒收藏的书籍出版，传播老酒文化，为消费者收藏老酒提供有价值的指导。老酒发展到了近五年，开始处于不断上升态势。
什么是老酒?老酒的要素是时间，所谓酒越陈越香，这早在殷商时期便有印证。一瓶真正好的老酒，除了好喝，还具有收藏价值、历史价值、文化价值等稀缺属性。老酒的稀缺性和不可复制性现在的酒存放十几年后是否就成了老酒?答案是否定的。老酒是有独特生命力的，新酒藏于窖中，在各种微生物的作用下不断生长成熟，每分每秒的沉淀都会带来口感的变化。而普通的酒瓶大多只有储存功能，并不能使酒体继续老熟，存放之后也不是真正意义上的老酒。另一方面，好的陈年老酒大部分产自于90年代之前，那时多用传统工艺酿造，精选粮食和水质，酿出的酒甘美醇香。而当代很多酒厂追求利润和规模，传统工艺没落，自然环境也发生变化，酒的味道也有所不同了。因此老酒实际是不可再生的，民间老酒越来越少，即便是酒厂，拥有大量窖藏老酒的企业也不多，老酒的这种不可复制性和稀缺性导致了它的价值逐日增加。 品鉴老酒，不建议开瓶就喝。毕竟老酒存放时间太长，刚开瓶香气显内敛，还没有释放开来。
为什么老酒那么受欢迎1.稀缺性现在存放在民间的老酒越来越少，稀缺性价值逐日增加。老酒价值的凸显，很多陈年老酒从沉睡多年的老仓库或者家中的角落中被挖掘，重见天日。2.老酒的饮用体验愉悦性老酒的醇正口感，从入口到散开到回味，绵柔，厚重，陈香，布满了每个环节。这种良好的饮用体验一气呵成，似大自然和时间馈赠给我们的玉液琼浆。这种开一瓶老酒前的期待，开盖后的品味与把玩，一瓶老酒开头一口和结束一口的口感神奇变化。3.老酒的收藏价值和保值增值性老酒的稀缺性和不可复制性，使其保值增值潜力巨大。也直接导致了老酒成为收藏投资市场新的宠儿。近几年来，老酒是为数不多的每年都在稳健增值的投资品种。收藏领域老酒也是可以迅速成交变现的品种。4.老酒的特殊交际性一瓶珍贵老酒可以当做礼品馈赠给重要的客人，这是任何人都无法推辞的”诱惑“，他或富足，或高贵，但他无法拒绝老酒！得到一瓶老酒大多数是偶然，有钱或许无缘得到一瓶自己喜欢的老酒。大多数时间老酒是可遇不可求的。如果酒桌上现场打开一瓶老酒来招待贵客或朋友，更能表达出你对他的重视和诚心，席间多了一些关于老酒的话题，你和他通过这老酒达到了良好的沟通，效果事半功倍。收藏老酒是因为老酒具有升值价值，好酒名酒经过存放多年，酒的品质也会升高。渝中区老酒批发商
醉罗汉窖藏高粱白酒以丰富的生产经验水平和***的产品质量而收到全国各地的顾客的认可。渝中区老酒批发商
很多收藏爱好者认为：老酒收藏有望继红酒之后，成为国内未来收藏市场一大热门。随着老酒收藏群体的日益庞大，也不是所有人都懂得怎么保存。买到老酒，“跑”了怎么办，老酒保存着实是一门必修的课程。啜饮小编来给大家讲解一下封口有讲究，“拿、捏”要得当用玻璃瓶装酒，解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下，大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。放在家里没几年，瓶子里的酒就“不翼而飞”了。导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。“那时候瓶装酒的封口主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口”。因为以前封口方式以及封口制作工艺的限制，导致一些瓶装酒即使在特意保存的情况下也不能保证其不发生挥发、渗漏现象，致使多数的普通瓶装酒无法长期保存，这是许多普通瓶装酒所共有的缺陷。还有如果拿酒瓶的方式不对，酒瓶封口也可能被人为地破坏不过也并非没有完美保存下来的瓶装酒。有些老酒保存得很好，甚至“一滴未洒”。如果灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，完美保存老酒就是极有可能的， 但是这种“碰巧”的情况很难遇到。渝中区老酒批发商