但也要在监管质量的情况下选择。如果验货环节出了问题，不核实损耗，食材质量不过关，那这就是火锅店开店的源头问题了，店铺何谈赚钱，有没有生意都不知道。3.减少设备损耗火锅店厨房的设备整天跟食材接触，有时候又是在高温环境，所以火锅店对设备方面都比较重视，但也难免有损耗，这就需要在选购设备时尽量选择经久耐用品质高一点的设备，价格高一点都无所谓，五千块的用一年比三千块的一年换俩顶用吧。还有就是要规范员工对厨房设施设备的使用，避免由于操作不当导致的设备损耗。毕竟火锅店，跟火接触密切，各项防火的措施也要做好。自助火锅店后厨的食材和设备管控不仅是对节约成本有利，对店铺的经营也有一定的重要性，加上规范员...

对于厨房设备来说，不锈钢无疑是好的选择，防腐防锈、易清洁。当然除了不锈钢材质本身的卫生优越性，在使用过程中，还需要勤清洗、勤保养，以保证厨房的干净卫生。另外还需要做好防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染厨房环境卫生的工作。勤清洁有利于避免蟑螂或是其他流动性污染源的产生，在下水道下水口，排烟口，排气口等与外界有通道的地方尽可能安装网罩，防止老鼠进入。04防火准则图片来源：东方厨具信基沙溪酒店用品博览城D27-31/40-44档厨房防火是厨房配置设备的头等大事。首先是配置防火性能比较好的设备，对于厨房设备而言设备要具有防火性能，当然，大多数的商用厨房设备都以不锈钢为主要材料，不锈钢防火性能极好，不燃、...