如何采购员工食堂厨房设备？员工食堂厨房设备设计的原则一般包含以下几个选购原则：安全原则食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。协调性原则此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合一般人的习惯。卫生原则这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。电...

多功能的设备可以减少投资费用，减少厨房的占地面积省劳力，节约时间，增大产出。员工食堂设备的可移动性，既方便消泊，又方便维修。另外，在采购设备时还要考虑到设备的标准化、通用化、外观、实用、噪音、污染等问题。员工食堂设备内的操作需要合理的流程，在员工食堂设备的设计中，按照正确的流程设计各部分的排列，对将来的使用方便很重要。另外，炉子的高度、吊箱的位置等，直接影响使用的便利性，必须选择符合人体工程原理和厨房操作程序的员工食堂设备。员工食堂设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。员工食堂设备生产商家一定要懂得设备在什么样的情况下发生故障，一旦发生故障，要立即关掉设备的...

要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。定期清洗：在对消毒柜进行清洁的时候，需要将柜体下端的集水盒中的水倒出并进行清洁，在清洁消毒柜时需要先断开电源，用干净的湿布擦拭柜体，切忌用水直接冲淋。如果消毒柜污垢堆积情况较严重，也可以用软布蘸中性清洁剂进行清洁。检查柜门：消毒柜需要定期的检查柜门封条是否密闭完好，封条破损会造成消毒过程中热量的散失以及臭氧的溢出，既降低了消毒效率，同时影响室内空气环境。员工食堂设备的安装要求专业人员进行测量、设计、确...