采用固态法生产低度白酒，有两个主要的技术难关，其一是：酒度高了出现混浊现象；其二是：酒度低了味寡淡，也就是出现水味，难以保持原酒的固有风格。解决这些难关主要措施是生产出好的基酒，并解决混浊现象。生产好基酒的措施1.建好卓有成效的人工老窖：老窖是生产浓香酒的关键设备，直接影响到酒质的好坏，只要窖泥不退化，窖龄越长酒质越好。浓香型白酒的精华就是：“千年老窖”、“万年香糟”，只有窖好，酒才能好。对泥窖保持是个关键环节，窖壁要经常洒黄水，保持温润防止老化；对窖泥要经常增加有益的微生物，如添加人工培养的“己酸菌”等。酿制浓香型白酒泥窖是关键，五粮液和泸州老窖酒能闻名中外，其特点就是他们都有几百年好的老窖。
低度白酒能否长期存放？消费者中普遍流传的观点是不能，理由是白酒在长期陈放过程中酒精会挥发，也就是“跑度”，高度白酒因为酒精含量高，跑度不明显，而低度白酒则不行。再者，存储过程中低度酒中的脂类物质总量会逐渐降低，酸类物质反而逐渐增加，酸脂失衡，口感变差。经常会有一些酒友发现存储了多年的低度酒不再好喝或者跑度严重，所以买到低度酒往往喝掉了事，不敢存放。“低度白酒长期贮存有没有问题？可以肯定地回答，低度白酒可以长期贮存，好的低度白酒经得起时间检验，有很多人讲低度白酒不能存放，时间长了不好喝，尤其在消费者当中这个观点很流行，当然这也是业内影响走势，低度白酒与高度白酒比品质，比存放一直是一个老话题。我们研究十年、二十年的低度白酒，像五粮液等酒的低度白酒已经存放二十年香气依然良好，口味纯良，香味悠长，我们不能否认低度白酒一直在不断地发展和进步提升中，对低度白酒的认识都在提高中。早些年生产的低度白酒存放十年二十年也有一些确实没有经得起时间的检验变了味，或者是品质下降的现象。但是这不能否定好的低度白酒经得起时间的考验。
二、低度酒浑浊问题解决方法3、超滤法，是用一种**的过滤网来进行过滤，可以将那些沉淀物质全部过滤出去，只留下纯净的白酒，使用方法十分简单有效。4、蒸馏法，酒精等遇热时会挥发，而那些沉淀物质则不会出现，所以通过蒸馏法可以把里面的沉淀物质全部分离出来然后消除出去，但这种方法会造成白酒香味的大量损失，生产成本也比较高。5、淀粉吸附法，是淀粉的大小与形状影响着其吸附除浊作用的效果。玉米淀粉较优，糯米淀粉更好，糊化熟淀粉优于生淀粉。
注重基酒搭配；要想生产出好的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，基础酒的好坏是关键，这就要求我们的勾兑人员必须各方面掌握本厂生产条件和产品酒的理化感官标准，按“香、浓、净、级别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，经过多次试验来确定基础酒的种类及搭配比例。质量合格的好酒是生产合格好低度白酒的“骨架”，做好这项工作意义非常重大。基酒处理；目前应用于低度白酒澄消除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮，透明，而且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但同时其选择性差，酸、酯等挥发性物质损失较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质损失少，口感较优，风味影响小，但吸附时间过长。可采用取其优点的方法，对基础酒进行分类处理，使处理后基础酒，既保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又能保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。
做好调味工作对基础酒进行分类处理，使处理后基础酒，既保持低度白酒的浓厚感，使其不失原酒风味又能保持不浑浊，无色透明，达到了良好的效果。搞好灌装在低度白酒的罐装过程中，常因冲平瓶后的瓶中水倒空不彻底、罐装前管道冲洗及罐装过程中产生的“废酒”添加到罐装流水线上，而使酒味变淡，以致影响瓶装酒的质量。为此要艰坚决杜绝“废酒”添加，将冲瓶水倒空干净，坚决杜绝影响瓶装酒的质量的发生，只有这样才能生产出“低而不淡”的好低度白酒。但也提醒消费者注意，因为低度白酒因酒度低，如果原酒有缺点很容易暴露出来，所以尽量选择质量信得过的酒企产品，且选择价位不低的优级酒，这样才能真正感受到低度白酒“低而不淡”的魅力。
简行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去即可。南宁低度酒生产厂家
低度酱酒是趋势吗?事实上，很多业内人士把低度化、年轻化看作是白酒产业发展的多元化趋势，并认为酱酒也是如此。甚至有人提出：白酒低度化是时代发展的必然，它适应当前酒业发展的潮流，代替着健康的饮酒理念，符合国际酒品低度化的特征，同时也更加有利于中国低度白酒各方面融入和拓展国内外市场。其实，在低度产品的尝试和推广上，浓香型白酒做得更多。有业内人士指出，当酒精度下降到一定程度后，被高度数所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味就会呈现出来。浓香型白酒由于酿造工艺的原因，降度后的酒体里的异杂味含量较低，较为容易保持其醇甜净爽等口味特点。
四川省邛崃市江洋酒厂拥有四川省邛崃市江洋酒厂位于中国酒乡、中国很大的白酒原酒基地、自古称凡庶，四川邛崃。邛崃因其宜人的气候，优良的土壤及甘冽的深层地下水，使其酿出的美酒早在西汉时期便闻名于天下，卓文君与司马相如为追求幸福生活，在邛崃开设酒肆，更是传为千古佳话，三国诸葛亮南征孟获，为犒赏三军，邛酒也功不可没，有诗曰“佳酿出邛州，启坛十里香”。 我公司在秉承传统的古法酿造工艺，结合现代科技，相续开发出了有启坛香牌启坛香酒，川洒香牌川酒香酒，赖少锋牌赖少锋酒，川辣椒牌川辣椒酒等系列产品，具有窖香醇正、馥郁甘美、醇和绵爽、尾净沉香等特点，产品一经上市，便赢得广大消费者的认可和厚爱。另外，我厂有大量库存原酒，调味酒待售。 我们真诚欢迎外独具慧眼的各界经销商朋友前来参观考察，洽谈合作。让我们与时俱进，携手打造，共创经典白酒辉煌灿烂的美好明天！等多项业务，主营业务涵盖启坛香白酒，原浆白酒，浓香型白酒。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。公司以诚信为本，业务领域涵盖启坛香白酒，原浆白酒，浓香型白酒，我们本着对客户负责，对员工负责，更是对公司发展负责的态度，争取做到让每位客户满意。公司深耕启坛香白酒，原浆白酒，浓香型白酒，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更宽泛的领域拓展。