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    酱香型白酒和浓香型白酒，到底哪个好喝？酱香型白酒的好处有哪些？这两个问题一定是很多人都想知道的，酒郎就跟大家来探讨一下：酱香型白酒和浓香型白酒，到底哪个好喝，以及酱香型白酒的好处有哪些？近两年行业大的分口是什么？答案毋庸置疑！酱酒以占比行业个位数的销量，夺取了行业3成左右利润，其凶猛发展态势吸引大量行业内外经销商、资本入局。白酒有10多种口味,什么样的味道好？就像婆婆和儿媳的争论一样，互联网上一直在争论不休。每个人都有其自己的原因。去年，有人写了一篇文章，说酱香型白酒是健康的白酒。另一个人写了一篇文章，表明官僚们喜欢喝调味酱酒。内容都是赞美酱香型白酒的。有一段时间，制作酱香酒的人疯狂转发各种社群和朋友圈，并竭尽全力游说顾客，说得也很有道理的。近，有人写了一篇文章，浓香型白酒是中国好的白酒。通过各种数据和事例，追溯到几十年前，甚至使用生涩的技术术语来赞美浓香型白酒。这也着实让浓香型白酒扳回一局。那么，到底是酱香型白酒好，还是浓香型白酒好呢？1952年，中国名酒贵州茅台，山西汾酒，四川泸州曲酒和陕西西凤酒在1952年入选，并被评为四大中国名酒。但是，这些酒当时都没有香气，因此香型根本不会列入选择范围。喝过这么多酱香酒，找到信赖酒，不伤身体！贵州茅台镇酒股票代码

​白酒中所含的酸味物质极其丰富，主要为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高级脂肪酸等；酿造果露酒含有果酸、（宁蒙酸、苹果酸），黄酒中含有；琥珀酸、氨基酸，黄酒中氨基酸含量较高。在白酒的酿造中酸味物质是必不可少的物质，酸和乙醇结合分解出酯类，酯类物质是白酒呈香的关键。白酒中酸度适中可以使酒体增加醇厚、丰满感。

白酒中含甜味物质的元素较多，乙醇、多元醇、双乙酰、氨基酸等。酒中带有甜味是酒精本身因为---OH基的影响，在一个氢氧基的情况下，乙醇溶液就有甜感，翔基数值增加，醇的甜味也增加。
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贵州赖世荣信赖酒业有限公司讲解一下白酒中的辣味主要来自于醛类、杂醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其实不属于味觉，而是刺激鼻腔和口腔粘膜产生的一种不适感，下喉辣感是因灼痛刺激痛觉神经纤维所致！一般白酒有这种强烈刺激感的多为新酒或者储存时间较短的高度酒或者酒精。白酒中的涩味物质是由醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等产生。涩味是味觉神经麻痹产生，它具有可凝固神经蛋白质，使舌头粘膜蛋白质凝固产生收敛感觉，“白酒中异丁醇和异戊醇涩味含量重，红酒中涩味主要来自于单宁，”白酒中含有涩味属于不可避免的，可以通过贮存、勾调、调味来中和。

酱香型的白酒与其他香型相比，收藏酱酒有哪些优势?答：酱酒存储期越长越好，而其他香型白酒存储比较好时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。什么样的酱酒才具有收藏的价值?答：酱酒的收藏有三个方向：好产区的酱酒、大品牌的酱酒、大容器装的酱酒;酱酒收藏以多少度数为宜?答：53度的大曲酱酒具备较好的收藏价值，其他度数或非大曲酱酒不具备收藏价值。为什么说酱酒收藏容器越大越好?答：大容器装更有利于酱酒的老熟和醇化，更有利于口感和风味的提升。大容器一般指陶瓷的材质而不是玻璃等其他材质。因为陶瓷的材质才保证了酒质好和空气之间的互动和呼吸。精品酱香酒,这样的好酒给我再来一打！

    现在喜欢喝酱香型白酒的人越来越多，好多人都认为其酱香味突出，好喝不上头。酱香型白酒为什么好喝，它的酿造原料、酿造工艺是什么样的？记者给朋友们普及一下酱香型白酒的基础知识。酱香型白酒属大曲酒类，以茅台、赖茅、遵义、国台等为，酒体幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。质量的酱香酒都是由纯粮酿造，是天然发酵产品。酿造原料独有糯性高粱真正的酱香酒酿酒原料，主要由茅台镇一种独有的糯性高粱酿制，这种高粱俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其比较好营养价值。经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。酱香酒酿造工艺较特殊酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，质量酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。 朋友聚会怎能少了好酒？经典名酒，超有面子！贵州茅台镇酒股票代码

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    像茅台年份酒、邬坛坊定制酒收藏级，密封性本身就非常好。如果是塑料盖的酒就不适合了，直接变形。蜡封还有一个缺点就是比较费事，而且不能重复使用。（推荐阅读；白酒的营养价值，功效，成分）2、神器生胶带。安装水管水龙头用的白色生胶带化学性质稳定，不带胶质，质地柔软且密封性能好，而且价格非常便宜，用来封酒瓶合适不过。在酒瓶脖子上缠绕几大圈只需花几毛钱，用上几分钟，关键是效果非常出色。误区三：溶洞、地洞藏酒洞藏酒被许多酒友追捧，近年来一些商家也借这个噱头在市场上搞出了不少的花样。但是，事实的效果比起他们美好的想象有着天壤之别的差距。道理其实很简单，阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。这就有朋友出来问了，郎酒的天宝洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗?这完全不能相提并论，此洞非彼洞。去过天宝洞的朋友都知道，天宝洞是在峭壁之上，洞内恒温18-22℃，通风干燥，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。更为重要的，天宝洞内有着稳定的发酵菌群，这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。贵州茅台镇酒股票代码

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