想了解一下如何装饰芝士蛋糕原料:奶油芝士(creamcheese)250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精(或柠檬香精)3滴做法:1、将芝士提前2拿出恢复室温.2、将饼干放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,或是放入搅拌机中搅碎.3、平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化4、加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却.5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张.将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部.6、将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发.7、将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发(夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却,有助于打发)8、将打发好的倒入芝士中,挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至材料混合均匀即可.9、将芝士糊倒入蛋糕模10、将表面用橡皮抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱。蛋糕培训学习哪家专业?上海新皇家烘焙学校拥有专业老师一对一指导。相城区芝士蛋糕培训
着经济的发展，消费结构的改变，人们的饮食与生活习惯也发生了很多改变。西点也变得备受关注，各种饮品甜点在国内也越来越***地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。随着这个改变，市场上也涌现出很多饮品甜点店，很多人都知道烘焙行业利润大。然而烘焙行业并不是随随便便一个人就能够成功的，而是需要很多经验技巧的技能，比如烘焙技能、品牌营销需要了解。
从目前上海多家西点培训机构了解，现在多数人学西点培训，不仅*为了开店赚钱。根据目前顶靓餐饮国际烘培培训机构获得的学员数据显示，学西点培训人群，学习目的可以分为以下几种：开西点实体店铺线下销售、开西点网店微店线上销售、西点行业就业、个人生活兴趣。据顶靓餐饮西点烘焙培训机构的王老师介绍，前几年学西点培训做线下实体店铺较多，近年来，随着网络销售的崛起，在网络上开店比较受欢迎，尤其是微店销售甜点很流行，也越来越被客户们接受。通过近一段时间学员报名情况看，不仅开店微店学员有大幅增长，而且家庭烘焙兴趣人群也明显增加。
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纸杯蛋糕的做：1.面糊制作阶段：将黄油和砂糖倒入搅拌盆中，低速打匀，然后敲入一个鸡蛋，中档打匀。2.将面粉，泡打粉，奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。3.倒入一半的牛奶，顺一个方向切拌，请注意这个手法，拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，同样的手法搅拌均匀。4.成型阶段：拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复，这是一个装面糊的小技巧，手法比较干净利落。5.预热烤箱，150度预热10分钟6.开始挤纸杯蛋糕，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，将面糊挤入纸杯，6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。7.烤制阶段：150度风炉烤15分钟，如果是没有吹风的烤箱，165度烤15分钟。8.烤好以后，可以按一下，如果有回弹，颜色金黄，就是熟了。
“不穿衣服”的蛋糕，看得我脸红“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。在国内，很少在蛋糕店见到有裸蛋糕的售卖，消费者对于裸蛋糕的认知还没有完善，提到蛋糕，出现在脑海中**多的蛋糕装装扮还是蛋糕胚的外表外面裹上一层奶油搭配各式水果、花瓣、巧克力装饰。然而裸蛋糕的出现，更多的给人一种耳目一新的感觉，惊叹于蛋糕还可以这么制作，这么有创意。而与传统的翻糖蛋糕相比，裸蛋糕的价值更实在更节约制作成本，更有食用价值。翻糖蛋糕的欣赏价值大于食用价值，多数出现在婚礼，展览区内，尤其是那层翻糖皮很少有人吃。主要是因为翻糖蛋糕在制作的过程中，需要消耗大量的手工与财力，另外，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。裸蛋糕作为自然主义的**，它的原料无任何不健康染色剂与添加剂，在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的**真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感。一起来欣赏下裸蛋糕的美丽风姿! 重大消息来袭! 专业蛋糕培训中心，时尚的网红蛋糕培训个性学校。
解析生日蛋糕盒的现状及展望随着人们生活水平的不断提高，生日蛋糕在人们过生日或者搞庆典时的需求越来越大。作为生日蛋糕的外衣——蛋糕盒的市场需求也随着市场的不断扩大而越来越大。蛋糕盒的发展历程也随着人们对生活品质，食品安全卫生等的要求越来越高而不断的进化发展，现在，蛋糕盒已不仅*是作为生日蛋糕的外包装来使用了，同时它还作为产品形象推广以及品牌推广的载体来使用，也就是说现在的蛋糕盒不仅*是要求好用，还要要求好看，同时还得环保，安全卫生。作为当下蛋糕盒界的新宠——三件套的方形蛋糕盒，以其方便使用，精美外观，制作方便，新颖等诸多优点而被越来越多的糕点连锁企业所使用。这种三件套的蛋糕盒顾名思义分为三个组成部分，首先是盖子，其次是围边，然后是底托。盖子的生产相对简单，通过印刷，对裱，覆膜，模切等传统加工工艺即可完成，相对应的设备也是比较传统，且非常稳定可靠的。对于方形围边的生产，我想，所有专业生产蛋糕盒的厂家都深有体会，在经历了与盖子同样的加工工艺流程之后，在粘接时就是耗人工，因为目前市面上没有一台设备专门来粘接这个围边，全靠人工打胶，对齐粘接，这样的工作方式不但耗费大量人工。蛋糕培训课程，零基础入门到精通 不限课时，学会为止。相城区芝士蛋糕培训
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7、和6采用相同的作业方式，用番茄糊混成红面糊，用蔬菜泥混成绿面糊。8、将5剩余的白面糊(原味)轻轻混合后，依照黄、红、绿、白色的顺序，在模型中加入面糊。这样反复加入2、3次，过程中，不时摇晃模型让空气释出。9、放入中温(150°C-170°C)的烤箱约烤35分钟(20cm模型约烤40分钟)。10、烤好后从烤箱中取出，将模型底部轻轻敲击工作台，再倒扣放凉。11、让蛋糕静置松弛，食用前再脱模分切。制作戚风蛋糕的三大重点[打发蛋白]戚风蛋糕九成失败的原因，都因为蛋白霜状态不佳。蛋白霜制作得好坏，可说和戚风蛋糕息息相关。而且，如果蛋白霜能制作成功，其他甜点的蛋白霜也会做得更好。1、使用新鲜的蛋白。将蛋白放入料理盆中，为了让蛋白均匀的纳入空气，电动搅拌器先以低速，再改中速搅打。富弹性的蛋白，用电动搅拌器能够挑起。蛋白若过度打散，会失去弹性，这点请注意。2、蛋适度打散后，改用高速搅打发泡。3、搅打到电动搅拌器舀取蛋白霜，前端会有竖起的尖角发泡度。4、蛋白霜若有竖起的尖角，接著用茶匙舀取1尖匙砂糖倒入，再继续搅打。加入砂糖后蛋白霜会变软，但是发泡后还会变硬。[进行乳化作业]戚风蛋糕是少数以植物性油脂制作的甜点。相城区芝士蛋糕培训
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