1国内餐厨垃圾处理现状
为了早日实现餐厨垃圾资源化再利用，国家和地方都对此高度重视，出台了很多优惠政策进行引导，并制定实施了相关的措施和办法。目前，国内许多中大型城市都在积极筹建餐厨垃圾处理厂探索餐厨垃圾资源化处理模式，并初步形成了北京模式、上海模式、宁波模式和西宁模式等餐厨垃圾资源化处理模式。大部分城市，像上海、杭州、青岛等地也相继出台了餐厨垃圾废弃物管理办法。但现阶段我国餐厨垃圾管理和处理体系依然还不够完善，餐厨垃圾资源化、无害化处理路漫漫。
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城市垃圾是人们在工作、生活过程中丢弃的废物，随着经济的发展和城市规模的扩大，城市垃圾已和工业固体废料一样成为城市主要的环境污染物之一。垃圾的处理直接影响到人们的生活环境和工作环境，如不及时处理，既影响市容，又会孳生蚊蝇、扩散细菌、产生臭味。须做到当日垃圾当日，并建立合理的垃圾分类系统。
垃圾分类(一)生活垃圾可分为有机物垃圾、无机物垃圾和废品三大类。(二)北京市的垃圾分类标准1.居民小区的生活垃圾分为厨余垃圾、可回收物、其他垃圾三类。2.宾馆饭店、党政机关等生活垃圾分为餐厨垃圾、可回收物、其他垃圾三类。3.办公场所生活垃圾分为可回收物、其他垃圾两类。（三）其他分类：可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、区疗垃圾、其他垃圾等。
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分散式中小型餐厨垃圾处理
由于国内餐厨垃圾收运体系尚未健全及覆盖范围有限，因此在未覆盖的地方或偏远地区需推行中小型自产自消的处理模式，集中体现在农贸市场、学校及村镇的建设上。可采用好氧生物处理技术和简易堆肥处理技术，实现前端收运减量化处理，过程中需解决好前端分类、污水处理、臭气处理、能耗和产出物消纳方面的问题。
协同处置是刚刚萌生的餐厨垃圾末端处理技术，主要体现在垃圾渗滤液浓缩液炉膛回喷及焚烧飞灰水泥窑协同处置，炉膛回喷过量则会对焚烧炉产生腐蚀和环境影响，飞灰水泥窑协同处置更多要考虑产品的质量和出路。这些都是更深层次的解决方向，以及迫切需要开发更多更有效的餐厨垃圾协同处置新方法。生物处理技术也是未来研究的方向，可以通过培养专门以餐厨垃圾为食物的昆虫和其他类生物体，待生物消耗垃圾后，可以利用相应的技术提炼出高蛋白质和肥料等等。
回收垃圾在这里被分类。塑料品卖给阿拉巴马，北卡，和宾夕法尼亚的工厂，工厂用这些回收品作原料，生产装牛奶，果汁，洗涤剂，汽车机油等的塑料瓶。玻璃品则运至俄亥俄和新泽西的工厂，被制成装放饮料和酒类的玻璃瓶。数量多的是纸制品，每天约1000吨，占回收垃圾总量一半。它们被卖到新泽西，俄亥俄，和伊利诺州的工厂，被制成纸箱。这种纸箱可多次回收，反复使用。纽约填埋一吨生活垃圾的费用是90美元，处理一吨回收垃圾只需70美元。而回收垃圾的销售每吨可赚10到15美元，等于将处理成本降至每吨60美元以下，比填埋效益好，还没有填埋造成的繁重运输，土地荒废，水源污染等问题。因此加大垃圾回收，扩大垃圾分类，正是纽约市垃圾处理的主攻方向。新上台后，强化了对违反垃圾分置法的惩罚力度，一旦查出将回收垃圾与生活垃圾混放，轻则巨额罚款，重则上法庭。
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餐余垃圾首先要进行破袋处理，以将成袋的餐余垃圾和其中大块的杂物进行初步破碎。针对餐余垃圾破碎处理要求，设计开发了产量20-30t/h的专业餐余垃圾破碎机，其特点包括：进料口大适合抓斗和输送机上料，刀钩长无需压料机构，主轴转速高避免粘刀，维护简单无需拆装刀具，剪切、劈砍、锤砸等多种破碎机理能够适应多种性质的物料等。
餐余垃圾的饲料化处理技术因为难以解决蛋白同源性问题，已经没有新项目建设。而焚烧或者填埋处理，垃圾分类后也会逐渐被厌氧发酵等资源化处理工艺所取代。
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在我国，第1类生活垃圾有不可回收物，主要包括厨余、树叶、灰土、砖瓦等；第二类生活垃圾有可回收物，主要包括塑料、纸制品、玻璃、金属、纺织品等，可回收利用；第三类生活垃圾有易燃、易爆物品，包括灯管、油漆桶、杀虫剂桶、废电池等，对环境有严重影响。餐饮垃圾：餐饮垃圾具有餐余占总消耗量高、平均热量低的特点，目前我国餐饮垃圾中餐余占总消耗量59.3%，接近60%。在我国，每年产生厨余垃圾不下六千万吨，年平均增长速度有望超过10%，而随着居民生活水平的提高，厨余垃圾的结构和数量也将更加丰富。塑料袋：生活垃圾中热值较高的是塑料、纸类和纺织品等，特别是塑料，其质量占生活垃圾的12.1%，但占发电量的52.3%。所以，目前垃圾种类繁多，回收利用效果不佳，垃圾分类就显得尤为重要。
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