卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美观的原则商用厨房设备不 要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。6、节能环保的原则商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备本身的产品，比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。商用厨房设备设备的安装编辑1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。4、安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。5、厨房油烟问题。上海宇厨金属制品有限公司是一家专业提供厨房设备的公司，欢迎您的来电！湖州酒店食堂厨房设备供应商家
白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。中式餐厅各分区主要设备的配置：操作区：对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。湖州酒店食堂厨房设备供应商家上海宇厨金属制品有限公司是一家专业提供厨房设备的公司，有想法的不要错过哦！
商用厨房设备编辑锁定商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。中文名商用厨房设备适用于酒店、饭店、餐厅分类灶具设备、排烟通风设备常见产品双头单尾灶目录1设备分类▪灶具设备▪排烟通风设备▪调理设备▪机械类设备▪制冷保温设备2设备的保养3设备的选购4设计原则5设备的安装商用厨房设备设备分类编辑商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备灶具设备用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本。
用户可供应能源：如锅炉蒸气，柴油，煤气种类，电源（220V/380V）厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风机定位等。侧面了解用户投资情况。厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置标准中式餐厅工作区分为：操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。上海宇厨金属制品有限公司致力于提供厨房设备，有想法的可以来电咨询！
不锈钢厨房设备普遍用于商用厨房中，不锈钢以耐腐蚀、绿色、环保、易清洁等诸多优点被人们喜欢，不锈钢的材质分为304和201，那二者之间到底有什么区别呢？宇厨小编和你分享一下吧！宇厨告诉你不锈钢厨房设备304与201的区别厨房设备防腐性区别由于304和201所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，含镍多少，决定板材的防锈能力。说的简单点就是304经常用于室外，它的性能不容易生锈，201一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的较大价值。上海宇厨金属制品有限公司致力于提供厨房设备，有需要可以联系我司哦！湖州酒店食堂厨房设备供应商家
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直冷式熟食柜。由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型熟食柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。风冷式熟食柜。风冷技术的冷柜不用除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度 冷均匀达到控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高；食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。湖州酒店食堂厨房设备供应商家
上海宇厨金属制品有限公司是一家上海宇厨金属制品有限公司是一个规模大、实力强的高效现代化管理模式的专业厨房设备生产企业，公司拥有多台大型的专业机械加工设备，凭着专业厨房设备技术力量和十多年的经验，可承接国外及全国各地各大型、中型食品加工厂、中西餐厅、酒家、酒店、茶餐厅、饭堂、连锁店等大中小场所的厨房设备的设计、制造、安装及售后服务的业务，并可按顾客要求上门实地量尺订做厨具，也可为顾客提供**性设计厨具的业务，可大量批发、零售;我们将一如既往地秉承质量取信于人、信誉联络于人、服务感动于人的经营理念，真诚欢迎广大顾客来函、来电、来样、来人洽谈业务。 公司拥有8100平方米大型现代化标准厂房，8台先进的加工设备和2组加工生产线及1个研发设计团队、3个安装团队、1个线上线下销售团队、1个售后服务跟进组成的综合型公司。集加工定制生产、批发、设计安装为一体，秉承“质量保证，诚信为本，开拓创新，服务尽责，长期合作”为客户打造快速的线上线下销售和售后一条龙服务。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于水池，调理设备，制冷设备，排风设备，是五金、工具的主力军。上海宇厨金属制品始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。上海宇厨金属制品始终关注五金、工具行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。