莳萝也叫小茴香,常用于搭配鱼虾贝类,制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝,成品入口不似刺身三文鱼的软糯,而是一种硬啫喱的口感,外观是几近通透的粉红色凝胶状。平时也可能会跟茴香混淆,主要看种子成熟后的区别才能具体分开。平时你是否会好奇酸黄瓜中那股奇异的香...
烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意...
烧烤酱料:碗中放入1勺蒜末,1勺辣椒面,2勺孜然粉,2勺烧烤料,1勺白糖,3勺生抽,1勺蚝油,1勺白芝麻,2勺食用油,搅拌均匀。鸡翅排骨放入酱料中腌制30分钟。家中如果没有烤箱,肉类的腌好蔬菜类的洗好,用竹签串起来直接放入油锅中炸也可以,炸好刷上上面调的可以酱...
说到调味品很多人都会想到五香粉或者是十三香,他们都是我们生活中常见的调味品,很多人在炒菜或者是炖汤、炖肉的时候就会放一点这两种调味品,不只炖出来肉香,吃起来的口感也非常美味。但是有好多的人却总是将这两个调味品混淆,认为五香粉就是十三香。如果你是这样认为的可就大...