驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。
"驴打滚"的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的"驴打滚"外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。 红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店用户至上、恪守诚信。江西蜂蜜汁粑粑糕
食物原料:
糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
制作方法:
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
主料
糯米粉适量
辅料
黄豆面适量、红豆沙适量、温水适量
步骤
1、准备好材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器，加入适量温水，揉成光滑滋腻的面团。
3、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
4、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火
5、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)
6、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面，从一头卷成卷。
8、在外层均匀的撒上黄豆面。 江西蜂蜜汁粑粑糕红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店以人为本，志存高远。
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。[1]按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。[2]全国各地均有栽培。[3]糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。[4]中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。[5]中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，而笔者在这里又不可能作的介绍，因此，作为糕点制作的初学者，只有认真地掌握糕点制作的几个重要环节，如糕点的配方、成型、制熟等等，方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求，更不能进行批量化生产。椒盐桃酥桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。配方：特级面粉2500克白糖1250克化猪油或香油1250克鸡蛋5个精盐20克小苏打15克臭粉10克制作：1）将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。2）将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片，即成桃酥生坯。3）将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。[注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。 红谷滩新区陶陶家粑粑坊烘焙铜锣湾店锐意开拓，创新进取。
事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作:黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)将消化饼压碎消化饼碎和融化的黄油拌匀蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平把蒸好蕃薯去皮压成薯泥将淡奶油打发薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)
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特种糯米新产品的开发利用，集中于黑米产品上。上世纪90年代初，我国就有15个省、市、区对特种稻进行开发，上市的品种近100个，如黑米米粉、黑米八宝粥、黑米面包、黑米香酥饼、黑米双歧酸奶、黑米芝麻营养糊、黑米冰棋淋、黑米果茶等。上海交通大学农学院、广东农科院生物技术研究所等单位与企业合作，开发了系列备受人们喜爱的特种稻米产品，但因原料米产地分散，供应不稳定，加工过程营养成分易流失等原因，至今黑米产品的市场仍未突破。江西蜂蜜汁粑粑糕
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